Vitamix(バイタミックス)/NEW spring recipe_April_2021
春の新着レシピをご紹介♪
バイタミックスはスムージーだけじゃないんです!
豆腐ドレッシング
シンプルなお豆腐のドレッシング。程よい酸味と甘さがお豆腐味を引き立てます。 豆腐の材料の大豆は「畑のお肉」と言われる良質のタンパク質。 イソフラボンも豊富なので女性にオススメの食材です。
- 絹ごし豆腐 (木綿豆腐も可)150g
- ごま油 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- お酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々(ひとつまみ)
- 豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りをします。(30分)
- 全ての材料を入れてスピード1で10秒攪拌後、最高スピードで50秒攪拌したら出来上がりです。お好みのお野菜にかけてお召し上がりください。
※ 油、お酢の割合はお好みので調整してください。
※ 水切りをしない場合は、サラッとした仕上がりになります。
※ 横長2リットルコンテナ使用の場合は倍量でお作りください。
トマトスープのRAW冷製パスタ
トマトの赤い色はリコピンといわれる色素です。これは、カロテンの一種のβ-カロテンとは違い、ビタミンAには変化しません。しかし、リコピンそのものが活性酸素を減らす働きがあり、β-カロテンやビタミンEの何倍もの効果があるそうです
- ズッキーニ 1/2本
- A
- トマト 大3個(約350g)
- アボカド 1/2個(約80g)
- カシューナッツ 20g
- 白味噌 20g
- カシューナッツ 20g
- オリーブオイル 15g
- レモン果汁 15g
- 塩、胡椒 適量
- 〈トッピング〉
- トマト、カシューナッツ、オリーブオイル、塩、胡椒
- ズッキーニをスパイローリで麺上にカットします。
- vitamixコンテナにAを入れ、フタをしタンパーをセット電源をONにし、スピードダイヤルを最高速度まで上げて滑らかになるまで攪拌します。
- 器に①と②を盛り付け、トッピングの材料を飾ります。
※白味噌はメーカーで塩味な異なるので塩、胡椒で調整して下さい。
-
刻む 3min.
れんこんのつくね
レンコンの食感と大葉の香り、照り焼きのとろみ餡はご飯が進む一品です。 レンコンはビタミンCが豊富です。レンコンのビタミンCは、でんぷん質で守られているため、加熱しても壊れにくいと言われています。
材料(4~6人分)- A
- 鶏の胸肉 200g
- レンコン 100g
- ネギ(白い部分)10cm
- 大葉 2枚
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- B
- だし汁 100ml
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 水溶き片栗粉 少々
- 〈トッピング〉
- 大葉 3枚
- レンコン(皮を剥く)、ネギを乱切りにします。
- 胸肉は皮と筋を取り、一口大の乱切りにします。
- 透明中蓋を外し、スピード4で回し、上からレンコン、ネギ、大葉2枚を落としてチョッピンクします。
- コンテナからみじん切りした野菜を取り出しボウルへ移します。
- 食材を取り出し空になったコンテナをそのまま続けて使用します。スピード2で回し、胸肉を上から落とし、醤油、お酒、片栗粉も入れます。
- ⑤のミンチになった肉を、 ③のボウルへ取り出し、手で捏ねて一口大にまとめるます。
- フライパンに丸めたつくねを入れて弱火で表面に火を通し、Bを入れかき混ぜ蓋をして5分蒸し焼きにします。
- つくねと餡を盛り付け大葉の千切りをトッピングして出来上がりです。
※鶏の胸肉は肉がかたいので生のまま使用します。
※豚肉の場合は冷凍した一口大を半解凍にしてください。
※ゴマや生姜を入れても美味しいです。
-
混ぜる 1min.
ナッツとチーズのアイスクリーム
カシューナッツのクリーミーさ、クリームチーズの濃厚さでリッチな味わいのアイスクリームです。 オレイン酸がたっぷり含まれるカシューナッツとビタミンAとEが含まれるクリームチーズによって美肌効果があります。
材料(5~6人分)
- カシューナッツ 100g
- クリームチーズ 100g
- ハチミツ 大さじ3~5(お好みで)
- 氷 400~500g
- 〈トッピング〉
- ナッツ、ドライフルーツ
- コンテナにカシューナッツ、クリームチーズ、ハチミツ、氷の順に入れます。
- 透明中蓋を外し、タンパーを差し込みスイッチを入れます。タンパーで食材を押し込みながら、最高速度で攪拌し滑らかになったら止めます。
- 器に盛り、お好みでナッツやドライフルーツをトッピングして出来上がりです。
※カシューナッツ以外のナッツでもOKです。
※クリームチーズの代わりにマスカルポーネでも美味しいです。
にんじんドーナツ
オーブンで焼く、お野菜入りのヘルシーなドーナツです。栄養補給おやつとしておすすめです。お砂糖の量を半分くらいにしていただくと、赤ちゃんの手づかみ食べにもぴったりです。
- (6個分)
- A
- 豆乳 50ml
- 卵 1個
- にんじん 40g
- 菜種油 大さじ2
- B
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- てんさい糖 大さじ3
- ドーナツ型
- 菜種油
- Aの食材を全てコンテナに入れ、スピード1からスタートし最高速に上げ、約1分攪拌して止めます。
- Bの食材を加え、スピード4で約20秒攪拌し生地を作ります。
- 菜種油をたっぷりひいたドーナツ型に2の生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで、約15分焼いて完成です。
※型から出しにくい時は、まわりを竹串などで剥がし、型の中で回転させてから出すときれいに取れます。