バイタミックス注目のアクセサリ「Aerディスクコンテナ」を紹介します!

「コールドドリンクのための冷たフォーム(泡)ミルクができないか」と、有名なコーヒーチェーンから依頼を受けて、Vitamix社が開発したディスク型ブレードを搭載した特殊なコンテナで、ご家庭でも楽しめるようにと、家庭用の『Aerディスクコンテナ1.4L Interlock』が生まれました!




小さな穴で空気を入れ込みながら回転することで、冷たい牛乳でもフォームミルクを可能にした画期的ブレード。他のコンテナのように細かく「粉砕」するのではなく、フォーム(泡立て)に特化したコンテナです。冷たくても、温めたミルクでもフォームミルクが可能。




速度6~7の緩やかに回転することで、たった10秒から20秒ほどで、きめ細かい本格的なフォームミルクがご家庭でも楽しむことができます。
また、このコンテナを使えば時間と労力を使う面倒な「角が立つメレンゲ」も簡単に作ることができます。




ホイップ、ふんわりマヨネーズ、ふわふわオムレツ・・・
泡立てがポイントの調理やお菓子作りが時短でラクにできるので、もっともっと料理の幅を広げたくなる魅力的なコンテナです。




また、このAerディスコンテナを手に入れたなら、是非お楽しみいただきたいのが「フレーバードリンク」。




例えば、レモンやライム、果物、氷、ハーブなどを入れて速度8~10で攪拌すると、スムージーのようなピュレ状ではなく、食材の形を適度に残したまま、果汁や香りなどの風味を抽出し、フレッシュな香りの「レモネード」や「カクテル」など、格別なドリンクを満喫することができます。

では、Aerディスコンテナを使った基本レシピをご紹介します。



 

〇フォームミルクの作り方





攪拌時間
10秒~30秒ほど

材料
無脂肪牛乳又は、低脂肪乳牛乳 150ml~500ml

① 無脂肪牛乳をコンテナに入れます。
② 速度1から徐々に速度6まで上げます。お好みの固さのフォームになるまで攪拌します。

※泡は20分ほどで泡が消えますが、再撹拌すれば、またフォームになります。
※タンパク質の含量3%以上の食材なら植物性由来でもフォームミルクは可能ですが、豆乳は3%以上でも少し泡立ちが悪いようです。


〇基本メレンゲの作り方




攪拌時間
約20秒~40秒

材料 2人分
新鮮な卵白 4個〜8個分
最低量 100g(3~4個分)
最大量 200g(7~8個分の卵白)

① 乾いた綺麗なコンテナに卵白を入れます。
② 速度1から徐々に速度7まで上げます。(上部が固まらないまま対流が止まった場合は、タンパーを使って優しく対流をサポートしてください。)
③ 固まったらマシンを止めます。

※グラニュー糖を入れる場合は、②の卵白が白っぽくなったら(10秒ほど)中蓋を外して、蓋穴から少しずつ流すように入れます。


〇レモネードの作り方



攪拌時間
約30~40秒

材料 2人分
レモン 1個
水 400ml
氷 150g

① レモンを1cm前後に輪切りにします。
② コンテナにレモンと冷やすための氷、水を入れます。
③ 速度1から徐々に10まで上げ、30秒から50秒ほど攪拌します。
④ コンテナの蓋で押さえながら、グラスに注ぎ出来上がりです。
この他にも、マヨネーズや、アクアファバ(ひよこ豆の煮汁)を使ったヴィーガンスイーツなど、幅広いレシピをお楽しみいただけます。


〇マヨネーズの作り方




〇アクアファバ(ひよこ豆の煮汁)を使ったヴィーガンスイーツの作り方





〇お手入れ方法 高速回転でしっかり落とす!!



① 中性洗剤を入れて高速回転で20〜30秒攪拌し、ディスクの裏側汚れをしっかり取り除きます。
② 柔らかいスポンジで側面を軽くこすってきれいに洗い流します。

※汚れが残っていると、フォームミルクやメレンゲが失敗の原因となりますので、高速回転でしっかり汚れを取り除くのがお手入れのポイントです。

 
 


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