【鳥羽周作シェフ×Vitamix】コラボ動画 第2弾をYouTubeで公開！「フレンチトースト」

イノベーティブレストラン「sio（シオ）」の鳥羽周作シェフとバイタミックスのYouTubeコラボレーション第2弾！
今回の動画では、鳥羽周作シェフがバイタミックスを使って、プルプルでとろけるような食感の絶品「フレンチトースト」を作ります。
トッピングにはエアーディスクコンテナで作ったフォームミルクも。

ぜひ動画をチェックして、プロの技を家庭で簡単に作れるバイタミックスの魅力をお楽しみください！

 

 

フレンチトースト

【材料】
食パン（4枚切り） 1枚
卵　4個
牛乳　200g
生クリーム　100g
バニラエッセンス　1g
ベーキングパウダー　2g
グラニュー糖　65g
バター　30g

無脂肪牛乳　150g
グラニュー糖　20g

アップルマンゴー（冷凍） 110g ※解凍しておく
粉糖
メープルシロップ

【作り方】
01. 食パンを半分に切り、フォークで全体に穴をあける。
02. 卵、牛乳、生クリーム、バニラエッセンス、ベーキングパウダー、グラニュー糖を合わせバイタミックスで回す。
03. パンを卵液に浸して3時間ほどおく（半日～1日でもお好みで）。
04. 無脂肪牛乳、グラニュー糖を合わせてバイタミックで回してホイップを作る。
05. パンを卵液から取り出し、バターを溶かしたフライパンで弱火で焼き色をつけながら火を入れる。
06. 皿に焼いたパン、ホイップ、アップルマンゴー、粉糖、メープルシロップを盛り付ける。

 

 

【profile】鳥羽周作

sio株式会社 /シズる株式会社
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。
2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京2020から5年連続で掲載。
現在、「sio」「Hotel’s」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」「FAMiRES」と10店舗を展開。
書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。
モットーは『幸せの分母を増やす』。